Il Farro IGP della Garfagnana, antico cereale che ci fa riassaporare gli aromi della vecchia cucina rurale: la zuppa, le torte dolci e salate, l’insalata di farro con pomodorini, sedano e cipolle, oppure con verdure… La farina di neccio DOP della Garfagnana con la quale si preparano la polenta, necci, castagnaccio, frittelle, tullore… Sapori inimitabili ricavati dalla farina delle castagne ancora essiccate nei vecchi “metati”. Vicino a noi potete visitarne uno! Ancora viva è la tradizione settimanale del “pane di patate” cotto nel forno a legna. L’aroma e la fragranza di questo prodotto, unito a qualche salume tipico come il biroldo della Garfagnana o il famoso lardo della vicina Colonnata, renderanno indimenticabile la vostra vacanza. E poi ancora: miele, prodotti del sottobosco, vino di montagna, formaggi e ricotta dei pastori, carni di bovini allevati in maniera tradizionale, funghi porcini, marmellate, trote di torrente, l’acqua… sapori inimitabili! Se poi fate una gita nei dintorni di Lucca, olio e vino di qualità!
...Buon appetito!